BROWNIE DE MANISES

¡Hola a tod@s!

Pues porque ya tocaba un brownie o marroncito -que sería su nombre literal- en este blog. El brownie también es un postre con historia (como las galletas Toll House) y, sí, tiene su propia página Wiki. Su origen aproximado es de finales del s. XIX -sobre 1896- y se dice que fue uno de esos errores maravillosos pues al cocinero se le olvidó la levadura y no puso mucha harina. 

Lo cierto es que la receta es tremendamente fácil, con unos ingredientes sencillos cuyo truco está en el tiempo de cocción en el horno. En mi caso me bastó con media hora, pero podría llevarte hasta 40 mts. No es fácil al principio determinar el tiempo exacto, ya sabéis que cada uno tiene que experimentar con su horno para conocerlo bien. Aquí te dejo un enlace de un truco que me pareció genial para este cometido.

INGREDIENTES:

125 gr de azúcar morena

5 huevos

125 gramos de harino

250 gr de chocolate fondant o para postres

100 gr de harina

1/2 cdita de bicarbonato

1 cdita de extracto de vainilla

50-100 gr de frutos secos (yo usé manises). Cantidad al gusto.

Preparación:

1.- Derretir la mantequilla al baño maría o microondas. Derretir el chocolate dentro de la mantequilla caliente (fuera del fuego o microondas).

2.- Precalentar el horno a 175º

3.- Mezclar los huevos con el azúcar. Agregar la crema de chocolate y mantequilla. Añadir el bicarbonato y la vainilla. Tamizar la harina y mezclar bien. Pon los frutos secos picaditos y al gusto. A mí me gusta que tenga muchos tropezones. Verter en un molde rectangular y bajo previamente engrasado con mantequilla o spray antiadherente.

4.- Hornear por tiempo aproximado de 30 a 40 mts. Más o menos a mitad de cocción poner platina (papel de plata, aluminio) por encima del brownie para que no se queme la capa superior, ¡¡¡sin miedo a que se desinfle!!! Yo lo hice a los 20 mts.

5.- Decora como quieras, yo puse chocolate y dulce de leche con toque a toffe de la casa La Lechera.

 Me despido con la contraportada y con el paisaje, ya clásico de este blog...

¡¡¡Espero que os haya gustado!!! mmmuaAAAAAAAA

MUFFINS DE CHOCOLATE Y NUTELLA

¡Hola a tod@s!

Y vosotros diréis pero decir chocolate y nutella es repetirse, ¡es lo mismo! es como decir persona humana, subir arriba, bajar abajo, ¡azúcar dulce! y que me repito repitiendo lo mismo que repetí. Pero es que esta receta es maravillosa ¡¡¡porque admite tantos chocolates como uno quiera!!! Y es que cuando el cuerpo me pide mambo-chocolatero ¡¡¡soy insaciable!!! Ahí va una de muffins con doble de chocolate, eeeeaaaa.

¡Ay, cómo destaca ese chocolate negro!

En el anterior post os enseñé una receta de la casa Green Gate que es la marca de estas estupendas y preciosas cápsulas de cartón que permiten hornear la masa directamente sin perder color ni forma (es más las he limpiado bien y ¡¡¡pienso reutilizarlas!!!). Os recuerdo que la compré en La Casita Chiquita, en Tenerife.

INGREDIENTES:


125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
300 gr de harina 
250 gr de azúcar (puse mitad azúcar blanca mitad azúcar morena)
2 huevos
125 ml de leche entera
40 gr de chocolate en polvo (Valor u otro tipo)

2 cditas de extracto de vainilla
1 cdita de levadura
1/2 cdita de bicarbonato 
2 cdas grandes de nutella (o parecido)
1 pizca de sal (opcional)



Preparación:

Precalentar el horno a 170º

Mezclar en una batidora eléctrica el azúcar con la mantequilla. Cuando esté cremoso añadir uno a uno los huevos hasta que se integren bien. Verter la harina, la levadura, el bicarbonato y mezclar bien. Ir añadiendo la leche poco a poco y la vainilla. Agregar el chocolate en polvo y con una espátula mezclar y después añadir las cucharadas de nutella, terminar con la batidora pero lo justo hasta que quede bien integrado.

Rellena las cápsulas 2/3 de su capacidad.

Hornea durante 30 mts o pinches un palillo y salga seco. Deja enfriar totalmente sobre una rejilla. Espolvorear con azúcar glas.

Me despido con la contraportada que ojalá os termine de animar a hacer esta receta!!!

¡¡¡Espero que os haya gustado!!! mmmuuuaaaaaaaaa

MUFFINS DE VAINILLA Y CHIPS DE CHOCOLATE

¡Hola a tod@s!

Todavía ando yo perdida en el calendario y es que a mitad de abril vengo a celebrar que ya es primavera, aunque en Canarias apenas se note la diferencia entre estaciones, Lanzarote si ha llovido tiene la costumbre de transformarse en un manto verde irlandés lleno de margaritas, aunque a muchos les parezca imposible. 

Estas cápsulas las compré en Tenerife allá por Navidad, está todo en este post, en una tienda mágica llamada La Casita Chiquita, que vende la marca Green Gate de la que son estas cápsulas que, además, son para usar directamente al horno. ¡Sí!¡la pera! Esta cajita vino con la receta que os traigo hoy un pelín tuneada.

Foto de la receta original que viene en la caja 

INGREDIENTES:

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
300 gr de harina 
250 gr de azúcar (puse mitad azúcar blanca mitad azúcar morena)
2 huevos
125 ml de leche entera
2 cditas de extracto de vainilla
1 cdita de levadura
1/2 cdita de bicarbonato 
50 gr de chips de chocolate (sustituibles por chocolate fondant en trocitos)
1 pizca de sal (opcional)

Preparación:

Precalentar el horno a 170º

Mezclar en una batidora eléctrica el azúcar con la mantequilla. Cuando esté cremoso añadir uno a uno los huevos hasta que se integren bien. Verter la harina, la levadura, el bicarbonato y mezclar bien. Ir añadiendo la leche poco a poco y la vainilla. Finalmente, agrega los chips mezclándolos con una espátula (no sigas con la batidora, es mejor a mano). Rellena las cápsulas 2/3 de su capacidad.

Hornea durante 30 mts o pinches un palillo y salga seco. Deja enfriar totalmente sobre una rejilla.

Adelanto de que este post tiene 2ª parte...

Espero que os haya gustado... mmmuuaaaaaaaaaa

MUFFINS DE CHOCOLATE

¡Hola a tod@s!

No, no es que de pronto hoy me haya vuelto loca a cocinar sin parar es que ya venía estando activa todo este tiempo que, sin embargo, ni me he asomado por aquí. Todos necesitamos descansar, incluso de nosotros mismos. Creo que el mejor consejo que he aprendido este mes es que las magdalenas, muffins, cupcakes, lo llaméis como lo llaméis pero por favor nunca los pongáis en la nevera. Es preferible hornear menos, reduciendo las cantidades o congelando el resto de la masa, que guardarlos en la nevera donde os aseguro que se pondrán duros como una piedra y no valdrá para nada tanto esfuerzo...

INGREDIENTES:

115g de mantequilla a temperatura ambiente
150g de chocolate negro (puedes elegir otro tipo)
180g de chocolate negro en trozos grandes
325g de harina
1cucharadita de levadura 
1 cucharadita de bicarbonato 
1/2 cucharadita de sal 
1 cucharadita de extracto de vainilla
125g de azúcar moreno
2 huevos
180ml de leche + 1 cucharadita de zumo de limón para hacer BUTTERMILK (me está costando mucho conseguirlo en el Lidl últimamente :(   ).

Preparación:
1.- Vierte la cucharadita de limón en la leche y déjalo reposar 15 mts aproximadamente (sáltate este paso si tienes buttermilk). Precalienta el horno. Prepara los moldes y sus cápsulas de papel.

2.- Derrite la mantequilla a baño maría (sin que el caldero toque el agua) y, después, echa el chocolate y derrítelo con el calor residual.

3.- En un bol bate los huevos con el azúcar. Después vierte el chocolate derretido, la vainilla.

4.- Tamiza la harina con la sal, la levadura y el bicarbonato. Reserva.

5.- Añade la leche a los huevos y el azúcar. Después la harina junto con el resto poco a poco, dejando que se vaya integrando.

6.- Finalmente, echa las pepitas de chocolate.

7.- Hornear a 175 º durante 30 mts aproximadamente y comprueba con un palillo si está cocinado.

8.- Deja enfriar sobre una rejilla.

Espero que os haya gustado... mmmuuuuaaaaaaaaaaaa

TOLL HOUSE CHOCOLATE CHIP COOKIES

¡Hola a tod@s!

Esta es la historia de unas galletas fruto de la casualidad y es que allá por los años 30 Ruth Wakefield y su marido compraron una casa de huéspedes llamada Toll House Inn. El restaurante de este hostal era famoso por sus postres. Un día la Sra. Wakefield se quedó sin chocolate para su receta de galletas y troceó una tableta de nestlé semidulce en trocitos pensando que se derretirían con el calor del horno pero eso no ocurrió y quedaron en su lugar estos trocitos deliciosos.  

La cosa habría quedado ahí si los de Nestlé no se hubieran percatado que de pronto había aumentado considerablemente la venta de sus tabletas de chocolate. Al descubrir el porqué le ofrecieron a la Sra. Wakefield un trato: publicar su receta en el dorso de las tabletas de chocolate nestlé a cambio de chocolate gratis para el resto de su vida, el resto ya lo podemos imaginar...

INGREDIENTES:

300 gr. harina 
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharadita de sal
250 gr. mantequilla sin sal
150 gr. azúcar blanquilla
150 gr. azúcar moreno
2 huevos 
1 cucharadita extracto de vainilla
340 gr. pepitas de chocolate semidulces (Toll House si es posible, si no las mejores posibles)

100 gr. nueces picaditas (la receta original la lleva pero yo no lo usé, así que tanto si queréis ponerle como si no quedan estupendas las galletas).

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 175º. En un bol mezclar la harina  tamizada, el bicarbonato, la sal y reservar.

Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar durante unos minutos hasta que obtengamos una mezcla cremosa. Agregar la vanilla y después los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada huevo. Incorporar la harina la mitad primero hasta que esté bien mezclada y después la otra mitad. Vierte las pepitas de chocolate y las nueces (si has optado por ponerlas). Dejar reposar en la nevera durante un mínimo de 12 horas o toda la noche.

Con una cuchara coloca bolas de masa del mismo tamaño sobre una bandeja de hornear. Atención porque la masa se expande y hay que colocar las bolas separadas bien para que no se junten las galletas. Hornea durante entre 9 y 12 minutos. Es bastante rápido por lo que deberás estar atento.

Déjalas reposar en la misma  bandeja unos minutos antes de pasarlas  una rejilla para que se enfríen.

Ha sido tal el éxito a lo largo del tiempo que la casa Nestlé vende actualmente el chocolate ya troceado en forma de gotas.

¡¡¡Espero que os haya gustado!!!

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE

¡Hola a tod@s!

Me he tomado unas ligeras vacaciones pero no, no he dejado de hornear en ningún momento, sólo que llegué a un punto en el que me exigía demasiado cocinando y se me olvidó que esto lo hago porque disfruto y porque sigo siendo una novata que aún le queda muuuuucho por aprender... pero aquí estoy con una receta muy sencilla y que a mí me ha gustado mucho. He usado las deliciosas mini oreos... ñam!

Si os gustan las tartas de queso os recomiendo que echéis un vistazo a esta otra que hice...aquí.

INGREDIENTES:

Para la base: 200 gr de galleta maría (¡¡¡puedes usar oreos también!!!), 60 gr de mantequilla, 50 gr de azúcar.

Para la crema de queso:

500 gr de queso en crema (yo mezclé uno tipo Philadelphia y otro mascarpone)

400 ml de nata

8 gr de gelatina en polvo o 4 láminas de gelatina (recuerda que también puedes cambiarlo por agar-agar)

90 gr de azúcar (según Jorge le habría puesto más azúcar pero a mí no me gusta tan dulce)

Para el ganaché de chocolate:

200 ml de nata (para postres)

200 gr de chocolate fondant (lo podéis variar por cualquier tipo de chocolate que os guste más)

Preparación:

Preparar la base moliendo las galletas y añade, posteriormente, el azúcar y la mantequilla derretida. Haz una pasta y en un molde desmontable pon en la base un poco de aceite con los dedos y encima papel de horno. Empuja esta pasta de forma que se quede lisa. Hornéala a 170º durante 10 a 12 minutos (o hasta que se quede dorada). Deja enfriar.

Calienta la nata en un caldero (no la dejes hervir en ningún momento). Con dos cucharadas de nata deja hidratar la gelatina, esto es, vierte la gelatina en forma de lluvia y déjala en la nata 1 o 2 minutos. Después agrégala junto con el queso y bate con una barilla. Después el azúcar y sigue batiendo. Cuando ya esté uniforme viértelo en el molde (encima de la galleta horneada). Dejar enfriar en el molde en la nevera y dejar que cuaje durante 2 o más horas.

El ganaché se prepara calentando la nata (sin dejar que hierva) después poner el chocolate en trozos y batir hasta crear una crema. Dejar templar y cuando ya esté tibio agregarlo sobre la tarta de queso (que deberá estar ya cuajada). Volver a ponerlo en la nevera hasta que enfríe bien, otras 2 o 3 horas aproximadamente.

Por último poner los mini oreos como más te guste (u otro tipo de galleta que prefieras). Cubierta en mi cake stand con el risco de Famara al fondo.

Espero que os haya gustado muaaaaaaaaaaaa

TARTA DE NUBES (MARSHMALLOWS CAKE)

 ¡Hola a tod@s!

¡Qué perdida estoy aun en este mundo! Pero si justo ahora que escribo este post acabo de descubrir que esa cosa cilíndrica blanca que sale en las pelis americanas que ponen sobre las hogueras cuando se van de camping ¡¡¡son nubes!!! Uffff, será cosa cultural pero no sé por qué pensaba que sería algo salado... me acaba de dar un no se qué de tontería....ufffff . Y es que si lo pienso bien, a ver (lapsus gramático: SÍ, "a ver" es de VER, nada de haber de hay peras en la nevera, sino ver lo que pasa) hay un sin fin de postres en los que se quema con un pequeño soplete de cocina el merengue, la natilla, la creme brulèe,... y las nubes, como no.

Aquí típica imagen de peli de bosques

Pero estas nubes que traigo hoy fueron una estupenda y muy económica adquisición de mi viaje al Bcn & Cake en una tienda danesa que se llama Tiger, que es como un Todo a Cien pero en plan moderno y con una imagen muy cuidada. En Canarias ya hay una tienda Tiger en Las Palmas de GC. No sé qué tal funciona su tienda online, pero me encanta la web!!!.

BIZCOCHO DE LIMÓN:

275 gr de harina

250 gr de azúcar

1 sobre de levadura

4 huevos 

160 ml de leche tibia

200 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 ralladura de un limón

2 cucharadas de zumo de limón

1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1.- Como sigo sin amasadora (porque se me rompió haciendo galletas) lo hice al viejo estilo casero: los ingredientes secos por un lado tamizados y fui agregando los ingredientes líquidos uno a uno e integrándolos bien en la masa con la varilla manual. Al final le dí un pequeño toque con la batidora de mano eléctrica (la de toda la vida), de menos de un minuto. Vamos, más sencillo imposible y lo mejor ¡con muy buenos resultados! Tan buenos que si no fuera por la mantequilla (y hubiese utilizado 150 ml de aceite) ni  tan siquiera habría necesitado usar la batidora, con las varillas habrían bastado. 

2.- La rellené y le hice lo que se llama el tapamiga de nata, esto es, bordeé todo el exterior de la tarta  de nata para que no se vea el color del bizcocho y le dí un toque de colorante amarillo. La nata es necesario batirla muy fría para que se monte.

3.- Coloca las nubes en los bordes procurando que no coincidan los colores. La particularidad de estas nubes con respecto a las de toda la vida no es solo los colores sino su tamaño porque son más pequeñas.

Os dejo con la foto de despedida seña de la casa, una vista desde el cielo de la tarta de nubes.

Espero que os haya gustado.... muaaaaaaaaaaaa

LAYER CAKE DE NATA Y FRESA

 ¡Hola a tod@s!

¿¡Pero qué San Valentín es este sin fresas con nata y chocolate!? ¡No puede ser! Pues aquí una opción rapidísima y extremadamente fácil de preparar para empezar regalando amor al paladar. Pero no seamos mojigatos que no va a ser todo cuestión de amor angelical y espiritual tipo "amo a Marta". ¿Os acordáis?

Si el amor es importante también lo es la pasión, que también merece su página en la wikipedia. Aunque este es el dilema del huevo y la gallina, ¿qué fue primero el amor o la pasión? Sólo los amantes y los amados podrán  fantasear con todas las variantes que supone el binomio amor-pasión. Ya pierdo la cabeza si añado un trío con el placer. Ufff, me cae una gotita de sudor, mmmm, me pongo mala solo de pensar en morder...

"Eros, muy enfadado con Apolo al haber bromeado éste sobre sus habilidades como arquero, hizo que se enamorase de la ninfa Dafne, hija de Ladón, quien lo rechazó. Dafne rezó al dios río Peneo pidiendo ayuda, y fue transformada en un árbol de laurel, que se consagró a Apolo". Esto no habría pasado si estos dioses griegos hubiesen comido fresas con nata y chocolate, ¡seguro!

Sólo pienso en morderte... ñam!

INGREDIENTES BIZCOCHO:

65 gr. cacao en polvo Valor

210 gr. harina trigo todo uso

250 gr. azúcar

1 y 1/2 cucharaditas bicarbonato sódico

3/4 cucharadita polvo de hornear ( royal, levadura química)

3/4 cucharadita sal

3 huevos 

180 ml. buttermilk ( Así se hace , pincha aquí)

3 cucharadas aceite de oliva suave

1 cucharadita extracto de vainilla

NOTA: esta receta es el One Bowl Chocolate Cake de El Rincón de Bea, pero variado a mi gusto, personalmente lo he hecho varias veces y me encanta mi versión y la de ella. Con agua es más húmedo (aunque suene obvio), más tipo brownie; y sin agua y el huevo extra es más cremoso, más bizcocho tradicional.

Preparación:

Es tan fácil como mezclar todos los ingredientes juntos ¡sin pudor!. Batir intensamente durante dos o tres minutos. Hornear durante 50 mts aproximadamente a 175º. Yo uso dos moldes de 18 cms y reparto la masa  a la mitad entre ellos. Dejar enfriar en una rejilla y atención cuando lo cortes que es un bizcocho muy frágil.

El relleno es nata batida con azúcar al gusto y puesta en la tarta con manga pastelera y boquilla Wilton 1M. Bueno y las fresas de temporada, fresquitas y lavadas. Me decidí por cortar las rodajas bien gorditas. Ñaaammmmm!!!!!!!!

No dirán que no hay algo de erotismo en la fruta

La rosa negra es de fondant, este en concreto lo compré porque es muy difícil conseguir este color negro con los colorantes alimentarios. La técnica para hacer la rosa es de Alma Obregón de Objetivo Cupcake Perfecto, míra su video aquí.

¡¡¡Espero que os haya gustado!!! mmmmuuuaaaaa

PANECILLOS DE CORAZÓN

 ¡Hola a tod@s!

Ayyyy, l'amourrrrrr, que tantas pasiones mueve. El amor que todo lo puede, que quita, que inspira, que rompe, obsesiona, reconforta, duele, rasga, pide, da, entristece, enloquece, atonta, mariposea, arde, suspira...

Besa el aura que gime blandamente 

las leves ondas que jugando riza; 

el sol besa a la nube en occidente 

y de púrpura y oro la matiza; 

la llama en derredor del tronco ardiente 

por besar a otra llama se desliza; 

y hasta el sauce, inclinándose a su peso, 

al río que le besa, vuelve un beso. BECQUER

En la terraza cabe el teatrillo 

Y en esta presentación el teatro donde tantas historias de amor se han representado y nos han tocado profundamente el alma. Mis historias favoritas son las de época, hace una semana se celebraron los 200 años de Jane Austen que tanto me hizo soñar. A la derecha el gato galán, al estilo Shakespeare, y a su izquierda nuestra gata Frida con el corazón partido de mantequilla y mermelada.

Shakespeare con su cuchara-pez y su corazoncito de pan 

La vajilla es de los portugueses A loja do gato preto que tienen una nueva colección maravillosa mmmiiiiaaaauuuuuuuu!!!!!!

INGREDIENTES:

300 gr de harina
80 ml de leche
40 gr de azúcar
1 huevo
13 gr de levadura
30 gr de mantequilla
1 pizaca de sal
.
Preparación

1.- Amasar todos los ingredientes juntos, salvo la mantequilla, hasta obtener una masa uniforme. Posteriormente, añadir la mantequilla y volver a amasar hasta que la masa esté compacta y no se pegue en la manos. 

2.- Dejar levar la masa hasta que doble su volumen en un bol tapado con un paño o papel film. Aquí es muy subjetivo el tiempo pues dependerá de la humedad ambiente.

3.- Amasamos nuevamente la masa suavemente y poco tiempo (para que no pierda el aire) y hacemos bolitas iguales. Dejar reposar sobre una bandeja con papel de horno durante 15 mts.

4.- Con un rodillo aplastar la bola y enrollarla como si fuera un churro y unir las puntas para dar la forma de corazón. 

5.- Hornear a 175º durante 20 mts o cuando esté dorado.

Frida y su lesión coronaria

NOTA: Usé levadura en polvo, tal vez si hubiese usado levadura fresca o de panadero hubiese crecido más. Creo que también faltó un huevo batido para dorarlos al final con un pincel de silicona o crear una capita de gelatina con azúcar y agua para que quedaran brillantes... ¿qué opináis?

Tenéis la receta original en la web kanela & limón que se está convirtiendo en uno de mis blogs fetiche junto con Ma petit boulangerie ¡grandes! Os recomiendo que les echéis un ojo porque son de una gran calidad.

Espero que os haya gustado.... mmmmmuaaaaaa

PALMERITAS DE QUESO

¡Hola a tod@s!

No sé si vosotros sabéis que tengo mi página en Pinterest y que, para los que no lo sepáis, es una fabulosa fuente de inspiración, repleta de imágenes bellísimas. Os recomiendo que echéis un vistazo porque muchas de las fotos que aparecen tienen su enlace a la página original, muchas veces blogs o webs a tener muy en cuenta, con recetas, ideas DIY (do it yourself), moda, hogar, San Valentín,...

El cake stand es de CASA 

Es como tener una revista en la que tú te haces tus tableros con las fotos y referencias favoritas y que podrás consultar siempre que quieras ¡la bomba! También podéis subir vuestras fotos y compartirlas con los demás usuarios.

En cuanto a esta receta es muy, muy, muy sencilla de hacer y el resultado es muy bueno. Me recuerda mucho al sabor de las galletas de mantequilla de la lata azul ¿la recordáis?

INGREDIENTES:

250g de harina
200g de queso tipo philadelphia (yo usé del Lidl, también puedes usar ligth)
100g de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de sal
80 gr de azúcar y reserva más para espolvorear después de preparada la masa.

Preparación:

Precalienta el horno a 200º C.

Mezcla la harina tamizada con la sal y el azúcar en un bol (por comodidad y limpieza). Haz un hueco en el centro y pon la mantequilla con el queso y mezcla la masa. Puedes hacerlo a máquina o a mano (yo lo hice a mano porque tengo la máquina rota como sabéis). 

Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en la nevera mínimo dos horas. NOTA: yo intenté dejarla solo 30 mts pero no fue buena idea, la masa se me pegaba demasiado en la manos... mejor dejarla reposar.

Espolvorea la mesa de trabajo con azúcar (o encima de papel de hornear) y estira la masa intentando dar forma rectangular y un grosor finito de 1 o 2 cms. 

Para darle forma de palmera enrolla la masa en ambos lados hacia el centro. Corta las palmeritas con un grosor de 1 cm. Hornéalas durante 18 a 20 mts, procurando controlar cuando ya están doraditas para no pasarte. 

Deja enfriar en una rejilla... ¡Y a disfrutar!

Espero que os haya gustado.... mmmmuuuaaaaaa!!!!!!!!

CARROT BUNDT CAKE

¡Hola a tod@s!

Vamos, la tarta de zanahoria de toda la vida en el molde de las estrías, que es inglés se llama bundt y hasta tiene su propia página en la wikipedia º.º Es que tuvo que llegar la moda de la repostería creativa y ¡liarlo todo! y ya la magdalena no es lo que era sino un cupcake; ni la tarta de queso, que ha pasado a mejor vida como cheesecake. Ya no son tartas sino layer cakes, ni azúcar glas es hoy lo que era, siendo ahora el icing sugar, topping, frosting, powder, royal icing, fondant, ganache, buttercream,... uffffffffff, ¡¡¡¡con lo sencilla que era mi vida antes con unos huevos, leche, harina, aceite y azúcar!!!!

La cake stand es de CASA y la paleta para servir tarta de ZARA HOME

La repostería me ha cambiado. Para peor. Me ha convertido en un ser pedante, con frases como "Amor, pásame el buttermilk que voy a hacer un red velvet con frosting de cheesecream que te va'a'chupá los fingers!". Me ha transformado en una enferma de Sídrome de Diógenes Selectivo con una obsesión maniaco compulsiva por los cortadores de galletas, por las vajillas bonitas, los cake stands (expositores de tarta), las cucharillas, los colorantes, los moldes, los jodíos sprinkles, los trapitos, los delantales y toda la parafernalia que conlleva estar enamorada de la repostería. Y un marido que te mira de lado con un tic en el párpado derecho cada vez que ve entrar otro trasto en casa. 

 INGREDIENTES:

200 gr de azúcar blaco
50 gr de azúcar moreno
4 huevos
160 ml de aceite
60 ml de buttermilk
350 gr de harina
250 gr de zanahorias ralladas
200 gr de frutos secos variados (nueces, almendras y avellanas picados)
1 cdita de extracto de naranja (vahinè)
10 gr de levadura en polvo
10 gr de bicarbonato
una pizca de sal
la ralladura de una naranja
la ralladura de un limón

Preparación:

Precalienta el horno a 175º

1.- Mezclar el azúcar blanco con las dos ralladuras y dejar reposar.
2.- Añadir el azúcar moreno y mezclar.
3.- Agregar los huevos de uno en uno hasta que se integren.
4.- Ahora es el turno de poner el aceite y el extracto de naranja. Junto con la ralladura de zanahoria y frutos secos
5.- En otro recipiente mezcla los ingredientes secos: la harina tamizada, con la sal, levadura, bicarbonato. Incorpora a los ingredientes húmedos poco a poco y mezclando bien.
6.- En último lugar añadir el buttermilk según demanda de la mezcla. Si está muy seca le pones un poco más, si está muy húmeda añade un poco de harina.

NOTA: la masa tiene que tener la consistencia normal de un bizcocho, o sea, cremoso pero en este caso un poco más espeso y grumoso debido a la ralladura de la zanahora y el picadillo de frutos secos.

7.- Hornea durante aproximadamente 55 minutos. Comprobar con un palillo. Dejar reposar hasta enfriar y desmoldar.

NOTA 2: lo normal es presentar este mismo bizcocho en forma de layer cake y con frosting de cheesecream pero me decidí por hacerlo bundt (a pesar de los gritos en contra) porque pensé en que nunca había presentado un bundt cake y que ya era hora de estrenarse. Toda bloguera que se precie tiene que presentar su bundt a sus seguidores, no? o se me ha puesto el sentido común en el topping de la cabeza? 

Espero que os haya gustado!!! mmmmuuuaaaaaaaaaa

TERRONES DE AZÚCAR

 

¡Hola a tod@s!

Siempre me gustaron los azucarillos en forma de cubitos y la hora del té, ¡sí, lo confieso! Es como jugar a las casitas e imaginar que la tuya forma parte de los tableros de pinterest. Así que el domingo aproveché la visita de unos amigos y les preparé este pequeño teatro en el que el café-gato se zampa al azucarillo-pez. 

 El molde lo puedes encontrar en Ikea

La idea surgió desde que sigo con locura el blog de La Receta de la Felicidad, llevado por SandeeA, en el que la  idea nace de otra bloguera pero es que ella tiene un enlace muy interesante y es la participación de los usuarios a través de su interpretación de esta receta.

Ingredientes

1 taza de azúcar (220 g)
1 cucharadita de agua. 

NOTA: puede darle color con infusiones de frutos del bosque, por ejemplo. También puedes probar con azúcar moreno. Necesitas un molde apto para microondas. 

Preparación

Mezcla el azúcar con la cucharada de agua, removiendo bien, hasta que esté bien repartido. Queda una textura como de arena mojada. Introduce el azúcar humedecido en los moldes, apretando bien para que no queden huecos. Retira el exceso de azúcar con un pincel. Introducelo en el microondas, prueba a ir poco a poco... unos 20 segundos y parar para comprobar el resultado. Si necesita un poquito más dale de 10 en 10 segundos. ¡Ten cuidado con pasarte, los harás caramelo! Dejalos enfriar unos minutos y desmoldalos con cuidado. Repetir la operación hasta acabar con el azúcar. Conservar en un recipiente hermético.

Este juego de café es de A loja do gato preto que me vuelve loca. Es, como mínimo, muy divertida. Añadir que las magdalenas de fondo son de vainilla y, realmente, tuvieron mucho éxito: 115 gr de mantequilla, 220 de azúcar, 3 huevos, 200 de harina tamizada (siempre ponla al final!!!), 120 ml de buttermilk (o puedes poner leche entera), 1 y 1/2 cda de levadura y 1 cda de vainilla.

Espero que os haya gustado, mmmmuaaaaaaaaaaaaaaaa