MOUSSE DE CHOCOLATE

¡Hola a tod@s!

Por fin la receta de la mousse ha llegado, que parece esto una entrega por fascículos. Sí, señores, LA mousse. Yo que lo llamaba el mousse de toda la vida, resulta que era una garrula sin perdón porque es femenino. Bueno, para ésto me metí a repostera aficionada, para aprender cosas de la vida en general. 

Esta receta que os presento hoy es muy facilita. Sin embargo, a pesar de que la he presentado en mis tarritos de cristal (qué me encantannnn!!!!) lo cierto es que es una receta ideal para el relleno de tartas. Lo digo porque hay auténticos sibaritas de la mousse y mi mismo hermano prepara una receta mucho más elaborada, que ya le pediré... De todos modos, yo me zampé dos tarrinas de golpe, que una es sencilla y con el chocolate es que soy una entregada.

INGREDIENTES:

250 gr de nata para montar

125 gr de azúcar

3 huevos

250 gr de chocolate (yo usé del 70% que es amargo, pero elige el que más te guste)

Preparación:

1.- Funde el chocolate troceado. Puedes hacerlo al microondas o al baño maría. La diferencia es que al baño maría no se corre el riesgo de que el chocolate se queme. Si optas por el microondas procura ponerlo en cortos períodos de tiempo, por ejemplo cada 30 segundos lo paras para controlar que se haya fundido sin riesgo a que se queme. Deja que se enfríe un poco el chocolate.

2.- Bate las yemas con el azúcar y reserva.

3.- Monta la nata. Añade al final el chocolate fundido y mezcla. Incorpora las yemas y el azúcar ya batidos.

4.- Monta las claras a punto de nieve. Cuando ya hayan subido echa una pizca de sal y sigue montándolas.

5.- Incorpora las claras con movimientos envolventes en el recipiente donde están el resto de alimentos (no al revés).

E voilà!

Hasta la próxima  ¡¡¡espero que os haya gustado!!! Felicidades a Juanjo porque ha conseguido un trabajo de cocinero en pleno ventoral de la crisis, que sea bueno, que lo disfrutes y que dure mucho mucho tiempo. Mmmmuuuuuaaaaaaaaaaaaaaaa